黒炭＜なら切炭・くぬぎ切炭＞
くぬぎ炭、楢炭（ならすみ）といった切炭が代表の黒炭は、火付けが簡単で、火力が強く、そして風情がある。老舗炭問屋の増田屋が最もお薦めする木炭です。
炭には、白炭と黒炭とに分類されます。
白炭は、白っぽく灰がついていて、硬く、たたくとかん高い金属音がします。白炭の代表は「備長炭」。
それに対し黒炭は、黒色があり、軟らかく、たたくとにぶい音がします。
この違いは、炭の焼き方によるもので、性質の違う炭となります。黒炭は窯の中で炭化が終わると窯口を閉じてゆっくり消化させます。 この炭焼きに要する時間は約15日間。黒炭は、多くの手間と時間をかけた炭なのです。黒炭に適した樹は「くぬぎ」「なら」などで、切炭という名称で流通されています。 昔に家庭で暖の為の炭もこの黒炭となります。
黒炭の選び方、選定基準
飲食店で使用する燃料炭選定の際には、使用状況や頻度・ご予算などで様々な選択肢があります。
黒炭は火力が必要で、短時間で着火、火を大きく熾したい使い方に最適です。
火力は備長炭よりあります。
また、オガ炭などの併用でのお使い方も勧めです。
黒炭の特徴として次のことが挙げられます。
- 火着けが良い
- ガスコンロにかけて5分で炭に火が熾ります。足し炭も容易です
- 火力が強い
- 焼き物に最適な「遠火の強火」の炭火を実現
- 爆ぜない
- 黒炭は白炭（備長炭）のように急激に火中に入れても爆跳しない
- 風情ある炭
- 黒炭はチンチンという音色とかすかに漂う香りに風情が感じられます
- 火持ちは良くない
- 切炭は備長炭と比較して火着きが良い分、火持ちが短い
岩手なら切炭 6kg- 岩手なら炭 1級
- 椚丸切炭 6kg（上級）
- 燃料用くぬぎ炭 15kg
- くぬぎ炭カット品（15cm）
黒炭は全部で5種類。肉屋様、チャーシューをあぶるなどのお店では多く使われ、囲炉裏などでお客様に食材を焼きてもらう、炉端焼き、の店にはお勧めです。
「着火を早く、強火をすぐに求めている」「炭に手間をかけたくない」という相談があった場合に、
- ご予算
- 焼く対象となるもの
- 焼き台（炉や囲炉裏）の大きさ
- 使用頻度
などをお聞きして、
黒炭のどの種類お客様の条件を満たすものなのか見極めてご提案させていただいています。また、他の炭との併用でより良いご提案もさせていただきます。
ご提案例
| バーべキュー場・BBQ料理店 ガーデンテラス店・アウトドア バーベキュー場 / ターゲット：団体・ファミリー層 |
お客様がご自分で焼かれるのには扱いやすい炭の使用がお勧め。特に現在、手ぶらでBBQ料理が楽しめる形態が人気のため、テラスや屋外テントをご用意しているお店には黒炭が適しています。跳ねたりしない炭、火のまわりも早い「なら炭」がお勧めです。
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| 囲炉裏居酒屋 郊外店チェーン展開 / ターゲット：ファミリー層 |
お客様がご自分で焼かれるのには扱いやすい炭の使用がお勧め。お客の目の前で食材を焼くには、跳ねたりしない炭、火のまわりも早い「なら炭」がお勧めです。
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| 喫茶の店舗 隠れ家的お店 / ターゲット：高級志向・こだわり |
お客様に鉄瓶などで沸かしたお茶をご提供するこだわりのお店には、火力もあり、火の管理もしやすいなくぬぎ炭はいかがでしょう。
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| ろぼた焼きのお店 こだわりの専門店 / ターゲット：高級志向 |
魚介、野菜といった食材の味を引き出す、こだわりのろばた焼のお店には黒炭が一番。お客の目の前の囲炉裏端において炭で食材を焼くには、跳ねたりしない炭、火のまわりも早い、なら炭がお勧めです。
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| 渓流釣り場・やな場・釣り堀経営 郊外の河原のキャンプ場 / ターゲット：ファミリー層 |
| 山間の静かな川や湧き池で釣ったニジマス、ヤマメ、イワナを炭火で食す,最高のシチュエーションになります。 ニジマス、ヤマメ、イワナなどを焼くには「遠火の強火」が適しており、「遠火の炭火」を実現するには黒炭が最適です。 黒炭は 着火が早く、うちわで扇がなくても火力が強い。 炭が爆ぜることがないのでお客様の目の前で焼いても、お客様がご自身で焼いても安全。 炭を熾すのも、炭を付け足すのも簡単で扱いやすい。
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黒炭の種類と主な特徴
岩手なら切炭6kg（6㎝）・なら炭1級15kg
日本一の炭の産地として知られる岩手県産黒炭。
黒炭の岩手木炭として高い評価を得ています。
「直径3cm～5cm」、「長さ6cm」に切り揃えたもの。形状は「割」が大部分。
火付けが早く、火力が強い。 焼肉店、魚介類の炭火焼店に適しています。
- 炭の太さ：直径3～6㎝
- 炭の長さ：6㎝
- 炭の形状：割
- 内容量：6kg/箱
1級品は長さ約30cmの長炭になります。
左）なら切炭6kg・右）なら炭1級
| 炭の種類 | 形状・サイズ | 特徴・価格(税抜） |
|---|---|---|
岩手 なら切炭6kg |
形状：割 長さ：約6cm 幅：3-5cm |
生産量日本一の黒炭です。 爆ぜなく、お客様の前でも炭を付け足すことができます。 |
| [料金の目安] 1,880円（税抜） | ||
岩手 楢炭 1級 15kg |
形状：丸 長さ：約32cm 径：3-6cm |
パワフルな火力とク着火が容易。大きめな炉、業務用に。 ＊ 在庫状況・ 納期等お問い合わせ下さい。 |
| [料金の目安] 5,300円（税抜） | ||
＊送料が別途かかります。
＊業務用での販売のため、法人名または屋号および電話番号を必ずご記入ください。
個人でのインターネット通販はショッピングサイトへ
くぬぎ丸切炭 6kg
椚炭（くぬぎ炭）は火付きが良く、火力もあり、非常に扱いやすい炭です。こちらの「くぬぎ炭」は、「なら炭」と比べ、火着きが若干よく、かすかにくぬぎの香りが漂います。日本伝統文化の茶道にも用いられる炭で、燃料としての炭では、最高級の品種になります。「直径3cm～6cm」、「長さ6cm」に切り揃えた丸ものだけが入っている、綺麗なくぬぎ炭です。
囲炉裏焼、また炉端焼、卓上コンロなどに向いています。
長さ：約6cm- 直径：3-6cm
- 形状：丸
- 容量：6kg
- 国産
| 炭の種類 | 形状・サイズ | 特徴・価格 |
|---|---|---|
椚丸切炭 6kg |
形状：丸 長さ：約6cm 径：3-5cm |
丸のくぬぎ炭だけが入っています。 断面が、菊花のように美しく、見栄えもよいので お客様への強いアピールに。 |
| [料金の目安] お問い合わせください | ||
＊業務用での販売のため、法人名または屋号および電話番号を必ずご記入ください。
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- 送料 お問い合わせ下さい。
- メールまたはお電話 03-3755-3181にてお問い合わせください。
他の種類の炭と一緒にご注文の場合や、数量が増える場合はお問い合わせください。
くぬぎ炭 12cmカット品 15kg
この黒炭は、茶道にも用いられるくぬぎ炭で、火付きが良く、火が付けばほのかな香りが漂う炭です。世界の木炭のなかでも最高傑作品として賞賛されています。炭の形は、綺麗な真直ぐで、断面が菊の花のような割れ目があるところから、菊炭とも呼ばれています。炭の直径は、3.7～4.7㎝、炭の長さは12.1㎝、数ミリのズレもないほど、厳選しております。ズレなく長さが揃っているだけでなく、真直ぐな形状で、炭を見ているだけでもうっとりします。その炭にゆっくりと木の香りと心なごむ音色を立てて火が移っていく景色は、一見です。 もちろん熱源としても最高級黒炭としての機能を持ち合わせます。 お客様に舌で食材を味わっていただくだけでなく、視覚でも味わっていただけます。
長さと直径が揃い、しかも真直ぐな形状。美しい断面も特徴。囲炉裏焼などでの演出効果も抜群です。
長さ：12cm- 径/幅：3.7~4.7cm
- 形状：丸
- 容量：15kg/箱
- 原料：くぬぎ
- 国産
| 炭の種類 | 形状・サイズ | 特徴・価格 |
|---|---|---|
くぬぎ炭 12cmカット品 |
形状：丸 長さ：12cm 径：3.7-4.7cm |
ズレなく長さが揃っているだけでなく、真直ぐな形状。炭を見ているだけでもうっとりします。火着き、火力も高級品。 |
| [料金の目安] 販売休止 | ||
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他の種類の炭と一緒にご注文の場合や、数量が増える場合はお問い合わせください。
送料・お支払い方法等
- 送料 岩手なら炭6kgの送料は個数・配送地域により下記のようになります。
- ■関東・東海：送料 3袋で900円（税抜）、6袋で1,700円（税抜）、9袋で2,400円（税抜）
■北陸・信越：送料 3袋で900円（税抜）、6袋で1,700円（税抜）、9袋で2,400円（税抜）
■東北・関西：送料 3袋で1,200円（税抜）、6袋で2,300円（税抜）、9袋で3,300円（税抜）
■中国・四国：送料 3袋で1,300円（税抜）、6袋で2,500円（税抜）、9袋で3,600円（税抜）
■九州・北海道：送料 3袋で1,500円（税抜）、6袋で2,900円（税抜）、9袋で3,900円（税抜）
■離島・沖縄地区の送料はお問い合わせください。
＊他の種類の炭と一緒にご注文の場合や、数量が増える場合はお問い合わせください。 - お支払方法 代引き手数料込。
- 代金引換での発送となります。 代引手数料はサービス。
銀行振込の場合は、振込先をご連絡させていただきます（ご入金後発送）。
- 送料 岩手なら炭1級15kgの送料は個数・配送地域により下記のようになります。
- ■関東・東海：送料 1箱で900円（税抜）、2箱で1,700円（税抜）、3箱で2,400円（税抜）
■北陸・信越：送料 1箱で900円（税抜）、2箱で1,700円（税抜）、3箱で2,400円（税抜）
■東北・関西：送料 1箱で1,200円（税抜）、2箱で2,300円（税抜）、3箱で3,300円（税抜）
■中国・四国：送料 1箱で1,300円（税抜）、2箱で2,500円（税抜）、3箱で3,600円（税抜）
■九州・北海道：送料 1箱で1,500円（税抜）、1箱で2,900円（税抜）、1箱で3,900円（税抜）
■離島・沖縄地区の送料はお問い合わせください。
＊他の種類の炭と一緒にご注文の場合や、数量が増える場合はお問い合わせください。 - お支払方法 代引き手数料込。
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銀行振込の場合は、振込先をご連絡させていただきます（ご入金後発送）。
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